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好啦，今天咱们聊聊午饭吃什么！
首先推荐一个超级清爽的沙拉：茴香苹果沙拉，搭配柠檬第戎酱和烟熏三文鱼，嗯，听起来就很诱人是不是？这个沙拉不含麸质和乳制品，制作时间大概20分钟，够4个人吃。
三文鱼可是好东西，它能给我们提供omega-3脂肪酸、维生素D、B12、钾和硒，而且汞含量还比较低。记住哦，要选无糖的烟熏三文鱼，这样就不用担心摄入额外的糖分啦。
这个沙拉需要用到：小红洋葱、茴香、青苹果、西芹、绿橄榄、新鲜莳萝，还有最关键的柠檬第戎酱，当然，如果能找到茴香叶就更棒了！最后就是主角，烟熏三文鱼，再撒上点烤香的碧根果碎，完美！
做法也很简单，把洋葱、茴香、苹果、西芹、橄榄和莳萝都切好，放到一个大碗里，拌上柠檬第戎酱，让它腌制个5到10分钟，这样更入味。最后，把沙拉分到四个盘子里，放上茴香叶、烟熏三文鱼和碧根果碎，就可以开动啦！
接下来，再给大家介绍一道彩虹沙拉，也是搭配柠檬第戎酱，不过这次加的是溏心蛋。这个沙拉不含麸质、大豆和坚果，制作时间大概15分钟，但是要提前1个小时腌制鹰嘴豆。
羽衣甘蓝、红卷心菜和酸菜这样的十字花科蔬菜，富含异硫氰酸酯，这种分子可以通过增加抗氧化基因Nrf2的表达来对抗氧化应激。腌制过的鹰嘴豆是很好的全食物蛋白质来源，而且可以提前做好，这样准备午餐就轻松多了。溏心蛋、南瓜籽，如果喜欢，还可以加点羊乳酪碎，这样一份沙拉的蛋白质总量可以达到24克哦！
这个沙拉需要用到：鹰嘴豆、橄榄油、小葱、大蒜、红酒醋、扎塔香料和海盐。还有溏心蛋、芝麻菜、橙色甜椒、黄南瓜、红卷心菜、甜菜酸菜、柠檬第戎酱，当然，别忘了海盐和现磨黑胡椒调味，最后再撒上南瓜籽和羊乳酪碎。
先来做腌制鹰嘴豆：把鹰嘴豆沥干水分，冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，放到一个碗里，加入橄榄油、小葱、大蒜、红酒醋、扎塔香料和海盐，搅拌均匀，盖上盖子，腌制至少1个小时。这个鹰嘴豆可以提前5天做好哦。
再来做溏心蛋：在锅里倒入水，用中高火煮沸，然后小心地把鸡蛋放进去，煮7分钟。煮好后，把鸡蛋放到冰水里，直到冷却。然后剥掉鸡蛋壳，放在一边备用。
最后就是做沙拉啦：把芝麻菜、甜椒、黄南瓜、红卷心菜和酸菜放到一个大碗里，拌上适量的柠檬第戎酱，用海盐和黑胡椒调味。
把沙拉分到四个碗里，撒上南瓜籽、腌制鹰嘴豆和羊乳酪碎，最后放上切成两半的溏心蛋，就可以享用啦！
做好的沙拉和各种食材可以放到冰箱里保存5天。
还有一道咖喱烤蔬菜搭配椰子面饼，不含麸质和大豆，制作时间35分钟，够2到3个人吃。
咖喱粉里的香料，比如姜黄，具有非常高的抗氧化水平，姜黄既是一种抗氧化剂，也是一种抗炎物质，可以直接抑制炎症基因NF-ϰB的表达。椰子面粉和洋车前子壳可以增加纤维含量，每份可以提供17克纤维，在大部分健康食品店都能找到。木薯粉是一种无谷物、无麸质的替代面粉，由木薯植物根制成，有时也叫尤卡。
椰子面饼需要用到：椰子面粉、木薯粉、洋车前子壳、泡打粉、海盐和全脂椰奶。咖喱烤蔬菜需要用到：花椰菜、西红柿、黄洋葱、胡萝卜、咖喱粉、橄榄油、海盐、黑胡椒和冷冻豌豆，还有香菜、原味全脂酸奶和青柠角。
先来做面饼：烤箱预热到400华氏度（大概200摄氏度）。在一个碗里，把椰子面粉、木薯粉、洋车前子壳、泡打粉和海盐搅拌在一起。然后加入椰奶和1.5杯温水，搅拌均匀，静置至少10分钟。
再来做咖喱烤蔬菜：在一个大的烤盘上，把花椰菜、西红柿、洋葱和胡萝卜和咖喱粉、橄榄油、盐和胡椒粉拌匀，烤20到25分钟，期间偶尔翻动，直到蔬菜变成金黄色并变软。在烤的最后5分钟，加入冷冻豌豆，和蔬菜混合在一起，继续烤到豌豆变成鲜绿色。
把面饼面团分成6等份，把每一份搓成一个球。把一个球放到两张烘焙纸中间，用擀面杖擀成大概半英寸厚的面饼。重复这个步骤，把剩下的面团都擀好。
用中火加热一个铸铁锅，倒入一点橄榄油，把擀好的面饼放到锅里，每一面煎3到4分钟，或者直到变成金黄色并开始膨胀。把面饼放到盘子里，重复这个步骤，把剩下的面饼都煎好。
把咖喱烤蔬菜和热乎乎的面饼、香菜、酸奶和青柠角一起上桌，就可以享用啦！
接下来，介绍一道花椰菜饭手卷，不含麸质、乳制品、大豆和坚果，制作时间30分钟，够2个人吃。
花椰菜寿司饭，用富含omega-3的亚麻籽和味道浓郁的米酒醋制成，给传统的白米寿司饭增加了一种营养又平衡血糖的感觉。烤海苔富含碘，这是一种支持甲状腺和新陈代谢健康的重要微量矿物质。
需要用到：野生三文鱼罐头、香草蒜泥蛋黄酱或者鳄梨油蛋黄酱、红辣椒片（可选）、海盐和现磨黑胡椒。还有花椰菜饭、米酒醋、芝麻和亚麻籽。另外，还需要味噌芝麻酱、海苔、牛油果和小黄瓜。
先来做香辣三文鱼：把三文鱼、蒜泥蛋黄酱和红辣椒片（如果用的话）放到一个碗里，混合均匀，用盐和黑胡椒调味。
再来做花椰菜饭：把花椰菜饭、米酒醋、芝麻和亚麻籽放到一个碗里，混合均匀。
然后做味噌芝麻酱：把枣泡在热水里10到15分钟，让它变软，然后沥干水分。把芝麻酱、酱油、红味噌、枣、米酒醋、大蒜和姜放到一个迷你食品加工机里，搅拌均匀。加入1到2汤匙水，稀释到浓稠但可以倒出来的程度。
最后就是组装手卷啦：在一张海苔上放上花椰菜饭、香辣三文鱼、牛油果片和小黄瓜，卷起来，蘸着味噌芝麻酱吃，味道好极了！
最后一道菜，经典鸡肉西芹沙拉卷，不含麸质、乳制品、大豆和坚果，制作时间50分钟，够2到4个人吃。
自制的香草蒜泥蛋黄酱或者鳄梨油蛋黄酱可以提供浓郁的口感，而且不使用含炎性种子油的蛋黄酱。用羽衣甘蓝叶代替传统的面饼或面包，是个不错的选择。这个卷饼的食材可以提前准备好，放到冰箱里保存，所以很适合做快手午餐。
需要用到：鸡胸肉、海盐、羽衣甘蓝叶、香草蒜泥蛋黄酱或者鳄梨油蛋黄酱、柠檬汁、红洋葱、西芹、蔓越莓干（可选）、红卷心菜和小黄瓜。
先把鸡胸肉用盐腌制20到30分钟。
同时，在一个大锅里倒入水，用大火煮沸。用一把锋利的刀，把每一片羽衣甘蓝叶子茎最厚的部分切掉，让叶子厚度均匀。在水里加入大量的盐。把羽衣甘蓝放到水里焯水大概1分钟，或者直到变软，颜色变成鲜绿色。把焯过水的叶子放到冰水里，停止烹饪过程。把叶子放到干净的毛巾上，沥干水分。
把鸡胸肉从冰箱里拿出来。在一个带盖的锅里倒入3杯水，用中高火煮沸。把鸡胸肉放进去，盖上盖子。把火调小，用小火煮15到20分钟，直到鸡胸肉熟透。
在一个大碗里，把蒜泥蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、西芹和蔓越莓干（如果用的话）搅拌在一起。
把鸡胸肉从水里拿出来，用厨房纸吸干水分。把鸡胸肉切成小块，放到蛋黄酱混合物里，搅拌均匀。
最后就是组装卷饼啦：在一片焯过水的羽衣甘蓝叶子上放上鸡肉沙拉、红卷心菜和小黄瓜，卷起来就可以享用啦！
今天的午餐推荐就到这里啦，希望大家喜欢！