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아, 여러분 안녕하세요! 오늘은 저의 저녁 식단 레시피 몇 가지를 소개해 드릴까 해요. 음, 뭐부터 시작할까나…
일단 첫 번째는 돼지고기랑 콜리플라워 볶음밥! 이거 진짜 맛있어요. 밥 대신 콜리플라워 라이스를 쓰는 건데, 콜리플라워가 몸에 좋은 거 다들 아시죠? 비타민도 많고, 뭐 이것저것 엄청 좋대요.
레시피는 간단해요. 먼저 타마리 간장, 쌀 식초, 아몬드 버터, 다진 마늘을 섞어서 소스를 만들어 놔요. 그리고 돼지고기를 볶다가, 버섯 넣고 또 볶고, 콜리플라워 라이스랑 당근, 양파, 케일까지 넣어서 볶아요. 마지막에 계란 풀어서 스크램블처럼 만들어서 같이 섞어주면 끝! 참 쉽죠? 쪽파 송송 썰어서 올려 먹으면 진짜 꿀맛이에요. 아, 식초 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.
다음은 구운 연어! 껍질 바삭하게 굽는 게 포인트예요. 겉바속촉 아시죠? 연어는 오메가-3 지방산이 풍부해서 몸에 진짜 좋잖아요. 특히 자연산 연어가 양식보다 훨씬 좋대요.
굽기 전에 소금, 후추로 간을 잘 해주시고요, 아보카도 오일에 껍질 쪽부터 구워야 바삭해져요. 굽는 동안 쪽파 살사를 만들면 되는데, 쪽파, 토마토, 라임 주스, 올리브 오일 넣고 섞으면 끝! 연어 위에 살사 올려서, 크리미한 콜리플라워 퓌레랑 같이 먹으면 진짜 환상 조합이에요.
그리고 버섯 크리미 콜리플라워 베이크! 이건 좀 시간이 걸리긴 하는데, 진짜 후회 안 할 맛이에요. 셰퍼드 파이처럼 위에 매쉬드 포테이토 대신 콜리플라워 퓌레를 올리는 건데, 훨씬 건강하고 맛있어요.
먼저 버섯이랑 양파를 볶다가, 흑마늘이랑 미소를 넣고 또 볶아요. 그다음 렌틸콩이랑 치킨 스톡 넣고 끓이다가, 호두랑 시금치 넣고 섞어줘요. 마지막으로 콜리플라워 퓌레 덮어서 오븐에 구우면 끝! 렌틸콩이 진짜 든든하고, 콜리플라워 퓌레가 부드러워서 너무 잘 어울려요.
음, 또 뭐 있나… 아! 스파이시 터키 앤 머쉬룸 레터스 랩! 이거 진짜 간단하고 맛있어요. 밀가루 랩 대신 상추를 쓰는 건데, 칼로리도 낮고 훨씬 신선해요.
올리브 오일에 쿠민, 시나몬, 올스파이스, 고춧가루 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 양파, 마늘, 생강 넣고 또 볶아요. 버섯 넣고 볶다가 토마토 넣고, 마지막에 다진 칠면조 고기 넣어서 볶으면 끝! 요거트, 고수, 민트, 식초 넣고 섞어서 상추에 싸 먹으면 진짜 꿀맛! 고수랑 양파, 페타 치즈 올려서 먹으면 더 맛있어요.
그리고 두부 마살라! 인도 음식 좋아하시는 분들은 무조건 좋아할 맛이에요. 큐컴버 민트 라이타랑 같이 먹으면 진짜 최고!
라이타는 요거트, 오이, 소금, 쿠민, 민트, 레몬 주스 넣고 섞으면 되고요, 두부는 강황가루, 소금, 후추로 간해서 굽고, 마살라 소스는 버터에 향신료 넣고 볶다가 양파, 마늘, 생강 넣고 또 볶아요. 토마토, 코코넛 밀크, 가람 마살라 넣고 갈아서 소스를 만들고, 구운 두부 넣어서 졸이면 끝! 캐슈넛 구워서 같이 올려 먹으면 진짜 맛있어요. 콜리플라워 라이스랑 같이 먹으면 더 든든하고요.
어휴, 많다 많아. 다음은 하트 오브 팜 "크랩 케이크"! 이거 진짜 신기한 요리예요. 야자수 줄기 속으로 게살 맛을 낸다니! 근데 진짜 맛있어요. 가격도 저렴하고, 단백질이랑 섬유질도 풍부하고, 무엇보다 밀가루가 안 들어가서 좋아요.
레인보우 슬로우랑 같이 먹어야 제맛인데, 당근, 비트, 사과, 양파를 채 썰어서 레몬즙 뿌려 놓으면 돼요. 요거트 케이퍼 디핑 소스는 요거트, 사우어크라우트, 케이퍼, 머스타드, 레몬 주스 넣고 섞으면 끝! 하트 오브 팜, 병아리콩 가루, 계란, 야채 넣고 섞어서 패티 만들어서 구우면 진짜 크랩 케이크 같아요.
다음은 치즈 콜리플라워 라이스 볼! 이건 진짜 든든하고 맛있어요. 채식하시는 분들한테도 강추! "치즈" 소스가 진짜 신기한데, 미소랑 뉴트리셔널 이스트로 맛을 내는 거예요.
검은콩, 토마토, 양파, 고수, 라임 주스 넣고 섞어서 샐러드를 만들고요, "치즈" 소스는 콜리플라워, 당근, 양파를 쪄서 코코넛 밀크, 뉴트리셔널 이스트, 머스타드, 식초, 소금, 미소 넣고 갈면 돼요. 콜리플라워 라이스에 샐러드랑 "치즈" 소스 넣고 아보카도, 아몬드 올려서 먹으면 진짜 꿀맛!
마지막으로 페스토 주키니 누들! 파스타 대신 주키니를 면처럼 썰어서 쓰는 건데, 훨씬 건강하고 칼로리도 낮아요.
주키니를 면처럼 썰어서 소금 뿌려놓고 물기를 빼야 해요. 월넛 그레몰라타는 호두, 말린 토마토, 바질, 레몬 제스트 넣고 섞으면 되고요, 바질 아루굴라 페스토는 바질, 아루굴라, 호두, 파마산 치즈, 마늘, 올리브 오일, 레몬 주스 넣고 갈면 돼요. 올리브 오일에 토마토 볶다가 주키니 누들이랑 아루굴라 넣고 볶아서 페스토에 버무리면 끝! 그레몰라타 뿌려서 먹으면 진짜 맛있어요.
휴, 다 했다! 어떠셨나요? 오늘 소개해 드린 레시피들, 한번 꼭 따라 해 보세요. 진짜 후회 안 하실 거예요! 그럼 다음에 또 다른 레시피 들고 올게요! 안녕!